季節が感じられる会席等が登場
ヘルシーでありながら品数が豊富で、華やかな見た目が嬉しい人気の豆富会席は、女性同士の会食にぴったりです。京都・藤野の豆乳を使用した自家製の出来立ておぼろ豆富は、温かくてほんのり甘く、口の中でふんわりととろける軟らかさ。本格的な豆富料理をカジュアルに楽しめる地元の専門店に、季節が味わえる新メニューが登場しています。
自家製のおぼろ豆腐をはじめ、各種料理を落ち着いた空間でいただけます
町田モディ9 階、とうふ料理 八かく庵（電0120・380030）は、京の伝統食材を生かした豆富料理の専門店。「こだわりの食材を使った本格的な豆富料理を、いつでも気軽に楽しめる店です」と店長の宇都宮克己さん。今月から豆富百珍と初夏の美味を味わう季節会席、初夏の「をこしやす」を用意しています。
食前の「京都藤野の冷たい豆乳」に始まり、前菜は「冷たいトマトと空豆の塩茹で」「鱧（ハモ）と赤玉葱の南蛮漬け」等の「初夏の京籠盛り合わせ」。これに造りの「鱸（スズキ）と水茄子の造り 梅肉醤油で」、温物の「蛸とじゃが芋の新緑小鍋～ 豆富百珍 青海豆富仕立て」、焼き物の「地鶏 丹波黒鶏とアスパラの炙り～南蛮味噌を添えて」、揚げ物の「湯葉豆富と翡翠茄子の揚げだし」、〆物の「穴子の手鞠寿司」、甘味の「ずんだ餡の水饅頭」等の全9 品です。
初夏を十分に堪能できる季節会席「をこしやす」
お通しの自家製出来立ておぼろ豆富は、お替わり自由。「ハモ、空豆等、初夏の味覚をふんだんに盛り込んでいます」と宇都宮さん。ショッパークーポンを持参すると、通常3980円が300円引きになります。夜のメニューなので、昼は事前予約が必要。
また、季節御膳「京籠膳」は昼2180円、夜2580円で主婦の集まり等に好評のプランです。
