28日までは読者限定コースも
世界中の多くの人に好まれているピザやパスタといったイタリア料理は、スペイン、ギリシャ、モロッコ料理とともに地中海の食事として、2010 年にユネスコの無形文化遺産に登録。オリーブオイルと豊富な魚貝、豚や牛肉、野菜を使ってシンプルに調理するナチュラルさが最大の魅力です。ローマやプーリア地方等で修業を積んだシェフのいるイタリア郷土料理店が3 周年を迎えました。
整理整頓された道具が並ぶ厨房でシェフの辻さんが生ハムを切り分けます
町田ターミナルロード、ジョルナ町田近くのビル地下1階にある、イタリア郷土料理のLa Fuga(ラフーガ。電042・732・6888)。本場仕込みのシェフの辻聡さんが、イタリア郷土料理を気軽に楽しんでもらいたいと腕を振るいます。
手打ちの平打ちパスタ、ニョッキ等の生パスタをはじめ、薄めの生地で、ぱりぱり感が特徴のローマ風ピッツアを提供します。トスカーナ風トリッパのトマト煮込み、トスカーナ風ステーキ「ビステッカ」等の名物料理も登場。「こだわりの塩のクリスタル天然岩塩は、焼いた料理に使うと最高の味に引き立つ」と辻さん。毎朝焼く自家製パンとデザートのドルチェは、辻さんの弟のパティシエ、拓也さんが担当しています。
「地下の店なので、入りにくい雰囲気もあるかもしれませんが、イタリア郷土料理を気軽に楽しんでほしい」とも。イタリアワインにこだわり、100種以上を取りそろえ、グラスワインも用意。ランチは、日替わりパスタ1000円他。パーティーコースは2500円から受け付け。
赤身牛肉のダイナミックなステーキのビステッカ=手前
3周年記念として、28日までのディナータイムにはショッパー読者限定コース3500円が2700円になります。前菜の盛り合わせと温かい前菜に、パスタと肉料理、デザート付き。
同店では毎月1回、料理教室を開催しています。
町田市原町田6の26、姉妹店の酒と創作料理 柳’sBAR(りゅうずばぁ～。電042・720・2381)は、隠れ家のような雰囲気のバーです。昨年秋にメニューが一新し、鶏や豆腐料理やサラダが充実しました。4人からの宴会コースは6品2000円から。プラス1500円で、2時間飲み放題も。
ラフーガ営業午前11時～午後3時、5～11時。水曜定休。